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瀘州白酒

◆ 白酒都有怎樣的品鑒方法呢?瀘州白酒廠家告訴您!

白酒都有怎樣的品鑒方法呢?瀘州白酒廠家告訴您!

2020-09-01 00:00:00

出生要喝滿月酒,周歲也要喝周歲酒,大婚的時候,升職的時候,生日時,逢年過節,工作應酬的時候……都離不開酒!可以說酒是伴隨中國人一生的東西!雖然我們生活中經常會遇到喝酒的場景 ,但真正對白酒了解又有多少呢?如何去品鑒呢?接下來讓瀘州白酒廠家為你講解一下白酒的品鑒方法吧!


白酒和紅酒一樣,掌握品鑒的基本方法和要素,也是對個人魅力和品味的很大提升。因此,我們要從以下三個方面去品鑒白酒:


一、觀其外觀


將酒杯拿起,以白色評酒桌或白紙為背景,采用正視、俯視及仰視方式,觀察酒樣有無色澤及色澤深淺。然后輕輕搖動,觀察酒液澄清度、有無懸浮物和沉淀物。


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二、聞其香氣


一般嗅聞,首先將酒杯舉起,置酒杯于鼻下10mm~20mm 左右處,杯口向內微斜30°,頭略低,采用勻速舒緩的吸氣方式嗅聞其靜止香氣,嗅聞時只能對酒吸氣,不要呼氣。再輕輕搖動酒杯,增大香氣揮發聚集,然后嗅聞。


三、品其口感


每次入口酒量應保持一致,一般保持在0.5mL~2.0mL,品嘗時,使舌尖、舌邊首先接觸酒液,并通過舌的攪動,使酒液平鋪于舌面和舌根部,酒液在口腔內停留時間以3s~5s為宜,仔細感受酒質并記下各階段口味及口感特征。最后可將酒液咽下或吐出,緩慢張口吸氣,使酒氣隨呼吸從鼻腔呼出,判斷瀘州原酒的韻味。

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