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瀘州白酒

◆ 怎么區分糧食酒和勾兌酒

怎么區分糧食酒和勾兌酒

2021-09-17 09:30:17

1、看瓶蓋,真酒的瓶蓋上印有條碼、生產日期、批號、防偽標識,假酒由于設備的限制則達不到。

2、看包裝:假白酒的外包裝盒發舊,瓶體有明顯的磨損痕跡,同時假酒商標的清晰度較差,顏色不正,沒有防偽標識;

3、看封口,真酒封口工序較多,防偽球、塑料蓋俱全,假酒的封口則比較簡陋,不夠規范;

4、看是否有渾濁:如果是透明的玻璃瓶子,對著陽光,透過瓶體看是否有懸浮物,云霧狀的小東西或者沉淀物。真的白酒是無色透明的,假的酒會有懸浮物或者是沉淀物。

5、驗證:到一點就在杯中,在酒中滴一滴油,如果油是均勻的散開并且下沉,說明這酒的質量是優質的。油在酒中下沉速度時快時慢,并且是不規則的散開,說明這酒是劣質酒。

6、聞氣味:滴幾滴白酒于手中,快速摩擦幾下直到發熱,這時如果就散發出來的清香味則酒為好酒,如果味是苦的則為劣質酒。

白酒的品質內涵由水、酒精和風味物質三者之間的平衡決定。相比高度酒,優質低度白酒的生產技術要求更高、工藝更復雜,生產成本也更高。國際上主要的蒸餾酒就是采用原酒降度而來。

白酒

在同一酒度下,酒質的好壞主要是微量呈香味物質的種類和結構決定,這些物質的變化對酒花大小及持續時間的影響有限。此外,同香型的酒, 酒花的大小及持續時間與酒的度數直接相關(酒精度越高,酒花泡沫越大,持續時間越長)。

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